Buche de Noel ( Kütük Pasta ) Google ve Buche de Noel Logosu - Enmatrak.Com | Forum-Mp3-Dizi-Divx-Oyun-Eğlence

**EnMaTRaK1** · 05-28-2011, 08:24 PM

Buche de Noel ( Kütük Pasta ) Google ve Buche de Noel Logosu
Buche de Noël (Fransızca telaffuz: [byʃ də nɔɛl] ) ("Yule log") tatlı servisi sırasında geleneksel bir olan Noel tatil Fransa , Belçika , Quebec , Lübnan , Vietnam , ve diğer bazı Hıristiyan nüfusun frankofon ülkelerde-in İngiltere. As the name indicates, the cake is generally prepared, presented, and garnished so as to look like a log ready for the fire. adından da anlaşılacağı gibi, kek genellikle, hazırlanan sunulan ve bir günlük yangın hazır gibi görünüyor şekilde süslenmiş.

The traditional bûche is made from a Génoise or other sponge cake , generally baked in a large, shallow Swiss roll pan, frosted, rolled to form a cylinder, and frosted again on the outside. Geleneksel Buche bir yapılır Génoise veya diğer pandispanya , genellikle sığ, pişmiş büyük bir İsviçre rulo tava, buzlu, silindir bir form haddelenmiş ve dış üzerinde buzlu tekrar. The most common combination is a basic yellow sponge cake, frosted and filled with chocolate buttercream ; however, many variations on the traditional recipe exist, possibly including chocolate cakes, ganache and espresso or otherwise-flavored frostings and fillings . En sık kombinasyonu ile bir temel sarı kek, buzlu dolu ve çikolata Buttercream , ancak geleneksel yemek tarifi çok varyasyon üzerine, kek var çikolata, muhtemelen dahil ganache ve espresso veya başka aromalı frostings ve dolgular . Bûches are often served with a portion of one end of the cake cut off and set on top of the cake or protruding from its side to resemble a chopped off branch, and bark -like texture is often produced in the buttercream for further realism. Bûches kapalı kesim pasta sonu bir kısmı ile bir hizmet sık sık ve set çıkıntılı bir üst kek veya dal kıyılmış kapalı bir benzemeye kadar yan onun ve ağaç kabuğu benzeri doku gerçekçilik Daha fazla bilgi için Buttercream genellikle üretti. This is often done by dragging a fork through the icing. Bu sık sık buzlanma ile bir çatal sürükleyerek yapılır. These cakes are often decorated with powdered sugar to resemble snow , tree branches, fresh berries , and mushrooms made of meringue . Bu kek dekore çoğu ile pudra şekeri benzemeye kar , ağaç dalları, taze çilek ve mantar yapılmış beze .

They can be considered a type of sweet roulade . Onlar tatlı türü olarak kabul edilebilir bir nağmeleme .

Noel geleneklerinin olmazsa olmazlarından Buche de Noel pastası yani, Kütük Pasta. Bu güzel çikolatalı ve kestaneli pastanın tarifini sizlerle paylaşıyorum.

Malzemeler
26*36 cm ebadında bir adet kek için
75 gr tereyağı
2/3 su bardağı un
1/3 su bardağı kakao
Bir çimdik karbonat
6 adet büyük boy yumurta*
3/4 su bardağı şeker
2 tatlı kaşığı vanilya özütü/esansı
*Eğer yumurtalarınız ufak boy ise 6 adet yumurta artı bir adet yumurta beyazı kullanınız.

Yapılışı
Fırınınızı önceden 180 derecede ısıtın. 26*36 cm"lik 2 cm kalınlığındaki bir fırın tepsisini yağlayın ve parşömen kağıdı serin. Kağıdı da hafifçe yağlayın ve unlayın.
Bir kaba un ve kakaoyu iki kez eleyin ve bir kenara ayırın.

Ufak boy bir tencerede tereyağını düşük ısıda eritin, üzerinde oluşan beyaz tabakayı bir kaşık yardımıyla atıp erimiş yağı ayrı bir kaba alın ve oda sıcaklığında bekletin.
Isıya dayanıklı orta boy bir kapta yumurtaları ve şekeri çırpın. Bu çırptığınız karışımı içinde hafif fokurdayan su dolu olan bir tencereye oturtup (kabın altı suya değmeyecek- benmari usulü) karışım ısınıp bütün şeker eriyene kadar çırpmaya devam edin. Ardından tencerenin üzerinden alıp karışım 3 katına çıkana kadar çırpmaya devam edin. Vanilya özütünü ekleyip 2-3 dakika daha çırpın.

3 seferde un ve kakao karışımını tekrar elekten geçirerek azar azar bu karışıma ekleyin ve her ekleyişte kabarmış olan yumurtalı karışımı söndürmemeye dikkat ederek bir spatula yardımıyla karıştırın. Tarifte en çok dikkat edilmesi gereken yer burası. Karıştırmak derken çorba karıştırmak gibi düşünmeyin. Spatulayı kabın sizden uzak olan tarafından sokup yavaşça kabın altından ve ardından size yakın olan tarafından çıkartın. Bu işlemi tekrarlarken bir elinizle de kabı kendi etrafında döndürün ve her eklemede un ve kakao tam anlamıyla karışana kadar devam edin. Bir anlamda karışımın sadece etrafını karıştırmış oluyoruz. Böylelikle karışım sönmemiş oluyor. Un ve kakaonun 3. seferinde eritilmiş tereyağı da onunla birlikte ekleyin ve tamamen yedirene kadar karıştırın.

Ardından karışımı fırın tepsisine döküp (eğer karıştırma kabının altında tereyağı kaldıysa bırakın, karışıma yedirilmiş miktar yeterli olacaktır) üzerini düzleyin ve iki elinizle 2-3 santim havaya kaldırıp tezgahın üzerine bırakın. Bu işlem karışımın içindeki hava kabarcıklarını dışarıya atar. Bu işlemi 2-3 kere tekrarlayın.
Keki önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Fazla pişirirseniz kek çatlayacaktır, dikkat!

Fırından aldığınız kek biraz soğuyunca (yaklaşık 15-20 dakika) parşömen kağıdıyla beraber kalıptan çıkarıp üzerine çok az pudra şekeri veya kakao serpin. Islatıp sıktığınız nemli bir mutfak havlusunu tezgaha serip keki de (parşömenli kısmı alta gelecek şekilde) bunun üzerine koyun ve parşömen kağıdından yardım alarak kekin uzun kenarından başlayarak rulo halinde yuvarlayın (yuvarlarken bir yandan da parşömen kağıdını soyuyor olacaksınız). Ardından mutfak havlusuna da sarıp buzdolabında minimum 30 dakika boyunca soğumaya bırakın. Ben ertesi güne kadar beklettiğim için açarken biraz sorun yaşadım.

Çikolata Ganaj ve Kestaneli Dolgu için Malzemeler
Yaklaşık 3 su bardağı ganaj ve 1 su bardağı kestaneli dolgu için
320 gr bitter çikolata
400 ml krema
300 gram kestane şekeri (şurupta, net ağırlık)
Yapılışı
Çikolatayı doğrayıp ısıya dayanıklı bir kaba koyun. Ufak boy bir tencerede kremayı kaynama noktasına getirip ardından çikolatanın üzerine dökün. 1 dakika bekleyip çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın. Buzdolabında soğumaya bırakın. Tarifi aynı gün içerisinde yapıyorsanız ganaj buzdolabında beklerken katılaşmayacaktır ama benim gibi sonradan kullanmak üzere hazırlayıp saklayacaksanız, kullanacağınız zaman sıcak su dolu bir kapta bekleterek oda ısısına getirebilirsiniz.
Kestaneleri süzüp bir mutfak robotundan geçirip püre haline getirin ve ufak boy bir kaba aktarın.

Mantar ve Meşe Palamudu Süslemeler için Malzemeler
3′er adet mantar ve meşe palamudu için
140 gr bazdem ezmesi
1 çay kaşığı kakao
3 adet kuru incir

Yapılışı
Mantarlar için, badem ezmesinden ufak parçalar kopartıp yuvarlayın ve ikiye kesin. Bu kestiğiniz baş kısımlarını azıcık düzleyip parmağınızla altında hafif boşluklar açın. Yine ufak badem ezmesi parçalarını elinizde silindir şeklinde yuvarlayarak mantarların alt kısımlarını hazırlayın ve bu parçaları birleştirin.
Meşe palamutları için, 3 çay kaşığı kadar badem ezmesini kakaoyla karıştırıp elinizde yoğurun ve 3 ufak top haline getirip düzleyin. Ortalarına delik açıp kuru incirlerin tepesindeki ufak saplara geçirin. Rendenin en ufak gözleri veya bir kürdan yardımıyla delikler açın.

Son haline getirmek için
Kekinizi buzdolabından alıp açın ve kenarlarından 2′şer santim boşluk kalacak şekilde ganajın yarısını üzerine yayın. Onun üzerine de kestaneli dolguyu yayın. Keki tekrar yuvarlayıp birleşme noktası alta gelecek şekilde servis tabağına alın. Kekin ön tarafını 45 derecelik bir açıyla 3-4 santim kalınlığında kesin ve kekin ortasına doğru tepesine yerleştirin. Buzdolabında biraz soğumaya bırakın.

O sırada ganajın geri kalan yumuşak tereyağı kıvamına gelene kadar çırpın.Kekin tepesine ve yanlarına spatula yardımıyla sürüp tekrar buzdolabına koyun. Yaklaşık yarım saaat sonra katılaşmış olan ganajın üzerine ağaç gövdesini anımsatacak şekilde bir çatal yardımıyla çizikler atın (veya daha ufak bir spatulayla boydan boya derin izler yapın).
Yanlarına mantar ve meşe palamutlarını dizip servis yapacağınız zamana kadar buzdolabında bekletin.

alıntı

05-28-2011, 08:24 PM	#1
EnMaTRaK1 Ordinaryüs Üyelik tarihi: May 2009 Bulunduğu yer: EnMaTRaKTaN Yaş: 26 Mesajlar: 36.747 Konular: 8180 Mood Teşekkürleri: 25 188 mesajına 229 kere teşekkür edildi. Tecrübe Puanı : 0 Rep Puanı : -2147482863 Rep Seviyesi :	Buche de Noel ( Kütük Pasta ) Google ve Buche de Noel Logosu Buche de Noel ( Kütük Pasta ) Google ve Buche de Noel Logosu Buche de Noël (Fransızca telaffuz: [byʃ də nɔɛl] ) ("Yule log") tatlı servisi sırasında geleneksel bir olan Noel tatil Fransa , Belçika , Quebec , Lübnan , Vietnam , ve diğer bazı Hıristiyan nüfusun frankofon ülkelerde-in İngiltere. As the name indicates, the cake is generally prepared, presented, and garnished so as to look like a log ready for the fire. adından da anlaşılacağı gibi, kek genellikle, hazırlanan sunulan ve bir günlük yangın hazır gibi görünüyor şekilde süslenmiş. The traditional bûche is made from a Génoise or other sponge cake , generally baked in a large, shallow Swiss roll pan, frosted, rolled to form a cylinder, and frosted again on the outside. Geleneksel Buche bir yapılır Génoise veya diğer pandispanya , genellikle sığ, pişmiş büyük bir İsviçre rulo tava, buzlu, silindir bir form haddelenmiş ve dış üzerinde buzlu tekrar. The most common combination is a basic yellow sponge cake, frosted and filled with chocolate buttercream ; however, many variations on the traditional recipe exist, possibly including chocolate cakes, ganache and espresso or otherwise-flavored frostings and fillings . En sık kombinasyonu ile bir temel sarı kek, buzlu dolu ve çikolata Buttercream , ancak geleneksel yemek tarifi çok varyasyon üzerine, kek var çikolata, muhtemelen dahil ganache ve espresso veya başka aromalı frostings ve dolgular . Bûches are often served with a portion of one end of the cake cut off and set on top of the cake or protruding from its side to resemble a chopped off branch, and bark -like texture is often produced in the buttercream for further realism. Bûches kapalı kesim pasta sonu bir kısmı ile bir hizmet sık sık ve set çıkıntılı bir üst kek veya dal kıyılmış kapalı bir benzemeye kadar yan onun ve ağaç kabuğu benzeri doku gerçekçilik Daha fazla bilgi için Buttercream genellikle üretti. This is often done by dragging a fork through the icing. Bu sık sık buzlanma ile bir çatal sürükleyerek yapılır. These cakes are often decorated with powdered sugar to resemble snow , tree branches, fresh berries , and mushrooms made of meringue . Bu kek dekore çoğu ile pudra şekeri benzemeye kar , ağaç dalları, taze çilek ve mantar yapılmış beze . They can be considered a type of sweet roulade . Onlar tatlı türü olarak kabul edilebilir bir nağmeleme . Noel geleneklerinin olmazsa olmazlarından Buche de Noel pastası yani, Kütük Pasta. Bu güzel çikolatalı ve kestaneli pastanın tarifini sizlerle paylaşıyorum. Malzemeler 2636 cm ebadında bir adet kek için 75 gr tereyağı 2/3 su bardağı un 1/3 su bardağı kakao Bir çimdik karbonat 6 adet büyük boy yumurta 3/4 su bardağı şeker 2 tatlı kaşığı vanilya özütü/esansı Eğer yumurtalarınız ufak boy ise 6 adet yumurta artı bir adet yumurta beyazı kullanınız. Yapılışı Fırınınızı önceden 180 derecede ısıtın. 2636 cm"lik 2 cm kalınlığındaki bir fırın tepsisini yağlayın ve parşömen kağıdı serin. Kağıdı da hafifçe yağlayın ve unlayın. Bir kaba un ve kakaoyu iki kez eleyin ve bir kenara ayırın. Ufak boy bir tencerede tereyağını düşük ısıda eritin, üzerinde oluşan beyaz tabakayı bir kaşık yardımıyla atıp erimiş yağı ayrı bir kaba alın ve oda sıcaklığında bekletin. Isıya dayanıklı orta boy bir kapta yumurtaları ve şekeri çırpın. Bu çırptığınız karışımı içinde hafif fokurdayan su dolu olan bir tencereye oturtup (kabın altı suya değmeyecek- benmari usulü) karışım ısınıp bütün şeker eriyene kadar çırpmaya devam edin. Ardından tencerenin üzerinden alıp karışım 3 katına çıkana kadar çırpmaya devam edin. Vanilya özütünü ekleyip 2-3 dakika daha çırpın. 3 seferde un ve kakao karışımını tekrar elekten geçirerek azar azar bu karışıma ekleyin ve her ekleyişte kabarmış olan yumurtalı karışımı söndürmemeye dikkat ederek bir spatula yardımıyla karıştırın. Tarifte en çok dikkat edilmesi gereken yer burası. Karıştırmak derken çorba karıştırmak gibi düşünmeyin. Spatulayı kabın sizden uzak olan tarafından sokup yavaşça kabın altından ve ardından size yakın olan tarafından çıkartın. Bu işlemi tekrarlarken bir elinizle de kabı kendi etrafında döndürün ve her eklemede un ve kakao tam anlamıyla karışana kadar devam edin. Bir anlamda karışımın sadece etrafını karıştırmış oluyoruz. Böylelikle karışım sönmemiş oluyor. Un ve kakaonun 3. seferinde eritilmiş tereyağı da onunla birlikte ekleyin ve tamamen yedirene kadar karıştırın. Ardından karışımı fırın tepsisine döküp (eğer karıştırma kabının altında tereyağı kaldıysa bırakın, karışıma yedirilmiş miktar yeterli olacaktır) üzerini düzleyin ve iki elinizle 2-3 santim havaya kaldırıp tezgahın üzerine bırakın. Bu işlem karışımın içindeki hava kabarcıklarını dışarıya atar. Bu işlemi 2-3 kere tekrarlayın. Keki önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Fazla pişirirseniz kek çatlayacaktır, dikkat! Fırından aldığınız kek biraz soğuyunca (yaklaşık 15-20 dakika) parşömen kağıdıyla beraber kalıptan çıkarıp üzerine çok az pudra şekeri veya kakao serpin. Islatıp sıktığınız nemli bir mutfak havlusunu tezgaha serip keki de (parşömenli kısmı alta gelecek şekilde) bunun üzerine koyun ve parşömen kağıdından yardım alarak kekin uzun kenarından başlayarak rulo halinde yuvarlayın (yuvarlarken bir yandan da parşömen kağıdını soyuyor olacaksınız). Ardından mutfak havlusuna da sarıp buzdolabında minimum 30 dakika boyunca soğumaya bırakın. Ben ertesi güne kadar beklettiğim için açarken biraz sorun yaşadım. Çikolata Ganaj ve Kestaneli Dolgu için Malzemeler Yaklaşık 3 su bardağı ganaj ve 1 su bardağı kestaneli dolgu için 320 gr bitter çikolata 400 ml krema 300 gram kestane şekeri (şurupta, net ağırlık) Yapılışı Çikolatayı doğrayıp ısıya dayanıklı bir kaba koyun. Ufak boy bir tencerede kremayı kaynama noktasına getirip ardından çikolatanın üzerine dökün. 1 dakika bekleyip çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın. Buzdolabında soğumaya bırakın. Tarifi aynı gün içerisinde yapıyorsanız ganaj buzdolabında beklerken katılaşmayacaktır ama benim gibi sonradan kullanmak üzere hazırlayıp saklayacaksanız, kullanacağınız zaman sıcak su dolu bir kapta bekleterek oda ısısına getirebilirsiniz. Kestaneleri süzüp bir mutfak robotundan geçirip püre haline getirin ve ufak boy bir kaba aktarın. Mantar ve Meşe Palamudu Süslemeler için Malzemeler 3′er adet mantar ve meşe palamudu için 140 gr bazdem ezmesi 1 çay kaşığı kakao 3 adet kuru incir Yapılışı Mantarlar için, badem ezmesinden ufak parçalar kopartıp yuvarlayın ve ikiye kesin. Bu kestiğiniz baş kısımlarını azıcık düzleyip parmağınızla altında hafif boşluklar açın. Yine ufak badem ezmesi parçalarını elinizde silindir şeklinde yuvarlayarak mantarların alt kısımlarını hazırlayın ve bu parçaları birleştirin. Meşe palamutları için, 3 çay kaşığı kadar badem ezmesini kakaoyla karıştırıp elinizde yoğurun ve 3 ufak top haline getirip düzleyin. Ortalarına delik açıp kuru incirlerin tepesindeki ufak saplara geçirin. Rendenin en ufak gözleri veya bir kürdan yardımıyla delikler açın. Son haline getirmek için Kekinizi buzdolabından alıp açın ve kenarlarından 2′şer santim boşluk kalacak şekilde ganajın yarısını üzerine yayın. Onun üzerine de kestaneli dolguyu yayın. Keki tekrar yuvarlayıp birleşme noktası alta gelecek şekilde servis tabağına alın. Kekin ön tarafını 45 derecelik bir açıyla 3-4 santim kalınlığında kesin ve kekin ortasına doğru tepesine yerleştirin. Buzdolabında biraz soğumaya bırakın. O sırada ganajın geri kalan yumuşak tereyağı kıvamına gelene kadar çırpın.Kekin tepesine ve yanlarına spatula yardımıyla sürüp tekrar buzdolabına koyun. Yaklaşık yarım saaat sonra katılaşmış olan ganajın üzerine ağaç gövdesini anımsatacak şekilde bir çatal yardımıyla çizikler atın (veya daha ufak bir spatulayla boydan boya derin izler yapın). Yanlarına mantar ve meşe palamutlarını dizip servis yapacağınız zamana kadar buzdolabında bekletin. alıntı

Konu Araçları
Yazdırılabilir şekli göster Sayfayı E-Mail olarak gönder
Stil
Normal Hybrid-Şeklinde gösterime geç Ağaç şeklinde gösterime geç

Benzer Konular
Konu	Konuyu Başlatan	Forum	Cevaplar	Son Mesaj
Venice gondolas, Venice gondolas Logosu Noel ve google, Venice gondolas Hakkında	EnMaTRaK1	Genel Kültür	1	03-12-2012 12:39 AM
Henna lamp, Google Noel Henna lamp Logosu, Henna lamp nedir	EnMaTRaK1	Genel Kültür	2	05-29-2011 01:08 AM
African kanga, African kanga Logosu Google, Noel ve African kanga	EnMaTRaK1	Genel Kültür	1	05-28-2011 08:00 PM
Acropolis, Google'dan Acropolis Logosu, Noel için Acropolis Logosu	EnMaTRaK1	Genel Kültür	1	05-28-2011 07:56 PM